{"id":3972,"date":"2018-03-04T18:17:13","date_gmt":"2018-03-04T17:17:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/?p=3972"},"modified":"2023-06-11T12:24:16","modified_gmt":"2023-06-11T10:24:16","slug":"dattelzucker-der-vielleicht-gesuendeste-zucker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/dattelzucker-der-vielleicht-gesuendeste-zucker\/","title":{"rendered":"Dattelzucker – der vielleicht ges\u00fcndeste Zucker"},"content":{"rendered":"\n
\"\"\/<\/a>
Dattelzucker … 100% Datteln<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dattelzucker<\/strong><\/a>, auch Dattels\u00fc\u00dfe genannt, ist eine Besonderheit unter den verschiedenen Zuckeralternativen. Birkenzucker<\/a> (auch Xylit und Xylitol genannt), Stevia-Extrakt<\/a>, Stevia-Bl\u00e4tter<\/a>, Kokosbl\u00fctenzucker<\/a>, Yacon-Pulver<\/a> und Palmzucker<\/a> dienen alle mehr oder weniger als Zuckerersatz. Im Gegensatz zu den oben genannten Zuckeralternativen ist Dattelzucker ein vollwertiges Lebensmittel. Denn es besteht aus getrockneten und gemahlenen Datteln. Und deswegen ninmmt man mit dem Zucker auch s\u00e4mtliche N\u00e4hrstoffe ein, die Datteln liefern.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Welche N\u00e4hrstoffe hat Dattelzucker?<\/h4>\n\n\n\n

Datteln enthalten Kalium, Magnesium, Eisen, Selen und Zink, sowie die Vitamine B3 und B6. Auf 100g hat Dattelzucker die folgende Zusammensetzung – und wegen der Ballaststoffe einen im Vergleich zu anderen Zuckern niedrigen glykemischen Index von ca. 45-50 (Der glyk\u00e4mische Index, auch Glyx, ist ein Ma\u00df zur Bestimmung der Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel – je h\u00f6her der Wert, desto mehr Zucker ist im Blut):<\/p>\n\n\n\n

Brennwert<\/strong><\/td><\/td>1399 kJ \/ 330 kcal<\/td><\/tr>
Fett<\/strong><\/td><\/td>0,60 g<\/td><\/tr>
Davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/strong><\/td><\/td>0,10 g<\/td><\/tr>
Kohlenhydrate<\/strong><\/td><\/td>74,2 g<\/td><\/tr>
Davon Zucker<\/strong><\/td><\/td>72,6 g<\/td><\/tr>
Ballaststoffe<\/strong><\/td><\/td>9,9 g<\/td><\/tr>
Eiwei\u00df<\/strong><\/td><\/td>2,10 g<\/td><\/tr>
Salz<\/strong><\/td><\/td>< 0,100 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Wie schmeckt Dattelzucker?<\/h4>\n\n\n\n

Dattelzucker schmeckt, wie zu erwarten, nach Dattel … aber auch nach Karamell. Super gut! Dattelzucker ist zudem viel weicher im Geschmack als Zucker. Die S\u00fc\u00dfe ist meines Erachtens deutlich nat\u00fcrlicher und angenehmer als beim \u00fcblichen Haushaltszucker.<\/p>\n\n\n\n

Wie verwende ich Dattelzucker?<\/h4>\n\n\n\n

Dattelzucker kann man prinzipiell als Zuckerersatz verwenden. Allerdings l\u00f6st es sich nicht so gut in Fl\u00fcssigkeiten auf wie Zucker. Daher muss man aufpassen, ob der Zucker sich f\u00fcr die gedachte Verwendung gut aufl\u00f6sen muss. In Tee oder Kaffee sinkt Dattelzucker und man sollte vor jedem Schluck kurz in der Tasse r\u00fchren, damit sich das Pulver verteilt.<\/p>\n\n\n\n

Wo kann ich Dattelzucker kaufen?<\/h4>\n\n\n\n

Dattels\u00fc\u00dfe kannst Du u.a. im Eichenhain kaufen<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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