{"id":4086,"date":"2018-10-25T07:00:58","date_gmt":"2018-10-25T05:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/?p=4086"},"modified":"2023-06-10T22:02:30","modified_gmt":"2023-06-10T20:02:30","slug":"ziegenwhey-und-kuhwhey-wo-ist-der-unterschied","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/ziegenwhey-und-kuhwhey-wo-ist-der-unterschied\/","title":{"rendered":"Ziegenwhey und Kuhwhey &#8211; wo ist der Unterschied?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image alignnone\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/photos\/i-fcGMb2t\/0\/cdf929a4\/XL\/i-fcGMb2t-XL.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Eine Herde von Jersey-Schafen mit leckerer A2-Milch<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.eichenhain.com\/de\/nahrungsergaenzung\/ziegen-whey-konzentrat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Whey<\/a>, also Molke, ist ein erstaunliches Lebensmittel. <a href=\"https:\/\/articles.mercola.com\/vitamins-supplements\/whey-protein.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dr. Mercola fasst die Vorz\u00fcge von (grasgef\u00fcttertes!) Whey-Eiwei\u00df wie folgt zusammen<\/a>:<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<ul>\n<li>ein komplettes Eiwei\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>reich an BCAAs (verzweigtkettige Aminos\u00e4uren)<\/li>\n\n\n\n<li>enth\u00e4lt Glutathion, der st\u00e4rkste Antioxidant<\/li>\n\n\n\n<li>Studien, die darauf hindeuten, dass Whey-Eiwei\u00df viele gesundheitliche Vorz\u00fcge hat<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Milch macht Munter<\/em> hei\u00dft es doch so sch\u00f6n in der Werbung, aber mehr und mehr Menschen kehren Milch und Milchprodukten den R\u00fccken. <strong>Woran liegt das?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">A1 vs A2-Milch<\/h3>\n\n\n\n<p>Oft denken wir, dass Eiwei\u00df gleich Eiwei\u00df ist, Fett gleich Fett, Kohlenhydrat gleich Kohlenhydrat. Aber genauso wie wir erkennen, dass die Cocktail-Tomate zwar eine Tomate ist, aber dennoch ganz anders als eine Fleischtomate, m\u00fcssen wir die Makron\u00e4hrstoffe von Eiwei\u00df, Fett und Kohlenhydrate mit neuer Brille betrachten.<\/p>\n\n\n\n<p>Dass Oliven\u00f6l gesunder als Margarine ist, wird den meisten bekannt sein, die sich etwas wissenschaftlicher mit der Ern\u00e4hrung besch\u00e4ftigen. Noch nicht so bekannt ist, dass es grob <strong>zwei Arten von Milch<\/strong> gibt: die <strong>A1 Milch<\/strong> und die <strong>A2 Milch<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Unterschied zwischen diesen beiden Milchsorten liegt an den enthaltenen Eiwei\u00dfen, genauer dem beta-Casein. Je nachdem, welche Aminos\u00e4ure an einer bestimmten Stelle bei dem beta-Casein steht, kann man diese in die Sorten A1 und A2 einteilen, die wiederum unterschiedlich verdaut werden. Die Sorte A1 wird auf eine Art verdaut, die eine starke opiode Wirkung hat. Diese opiode Wirkung soll bei manchen Personen adverse gesundheitliche Reaktionen hervorrufen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die A1-Sorte entstand durch eine Mutation vor ca. 5000 Jahren. <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Holstein-Rind\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Holstein-Rinder<\/a> produzieren A1-Milch. Jersey-K\u00fche, anderes Braunvieh, und afrikanische und asiatische Rinder produzieren A2-Milch. Auch <strong>Ziegen, Schafe und B\u00fcffel produzieren A2-Milch<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ob die A1 vs. A2 Debatte tats\u00e4chlich s\u00e4mtliche relevanten Unterschiede zwischen dem Milch von verschiedenen Kuh-Rassen und dem Milch von Ziegen, Schafe und B\u00fcffel erfasst, verm\u00f6gen wir nicht festzustellen. Sicherlich spielt auch die Qualit\u00e4t der Milch eine Rolle. Milch von Weidetieren kann man nicht mit Milch von Industrievieh vergleichen.<\/p>\n\n\n\n<p>Dennoch: Fakt ist, dass viele Menschen, die gegen\u00fcber &#8222;normaler&#8220; Milch eine Unvertr\u00e4glichkeit aufweisen, diese nicht bei A2 Milch von Ziegen, Schafen und B\u00fcffel an den Tag legen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ziegen-Whey vs Kuh-Whey<\/h3>\n\n\n\n<p>Zudem enth\u00e4lt Ziegen-Whey gegen\u00fcber Kuh-Whey mehr mittelkettige Fetts\u00e4uren (MCTs), die vom K\u00f6rper bevorzugt verstoffwechselt werden. Allgemein kann der K\u00f6rper Ziegenmilcheiwei\u00df weitaus schneller verarbeiten als Kuhmilcheiwei\u00df.<\/p>\n\n\n\n<p>Daher haben wir uns entschieden, als wir nach einem <a href=\"https:\/\/www.eichenhain.com\/de\/nahrungsergaenzung\/ziegen-whey-konzentrat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Whey-Eiwei\u00df-Produkt gesucht haben, Ziegen-Whey von grassgef\u00fctterten Ziegen<\/a> anzubieten. Weidemilch ist besser, Weidemilch von Ziegen ist noch besser. \ud83d\ude42 Nat\u00fcrlich frei von k\u00fcnstlichen Zus\u00e4tzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Und, falls Du Sorge hast, dass Ziegen-Whey nach Ziege schmeckt: das tut es nicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> &#8230; <a title=\"Ziegenwhey und Kuhwhey &#8211; wo ist der Unterschied?\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/ziegenwhey-und-kuhwhey-wo-ist-der-unterschied\/\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Ziegenwhey und Kuhwhey &#8211; wo ist der Unterschied?\">Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[12,7],"tags":[119],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4086"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4086"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4086\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6079,"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4086\/revisions\/6079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}