{"id":4647,"date":"2019-10-05T16:31:47","date_gmt":"2019-10-05T14:31:47","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/?p=4647"},"modified":"2023-06-10T21:54:42","modified_gmt":"2023-06-10T19:54:42","slug":"rezept-grunkohl-salat-mit-dulse-und-avocado-dressing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/de\/rezept-grunkohl-salat-mit-dulse-und-avocado-dressing\/","title":{"rendered":"Rezept: Gr\u00fcnkohl-Salat mit Dulse und Avocado-Dressing"},"content":{"rendered":"\n
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Noch kurz vor dem ersten Bissen fotographiert. Wir hatten eine super leckere K\u00fcrbis-Ingwer-Suppe mit K\u00fcrbiskern\u00f6l, Blattkoriander, sowie im Ofen ger\u00f6stete Kartoffeln und S\u00fc\u00dfkartoffel mit Curry-Pulver und Oliven\u00f6l bestrichen. Das Herzst\u00fcck dieses Beitrags ist der Salat. Zwar nur als Beilage auf dem Bild, aber wir hatten ordentlich Nachschlag!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ich mag es zu kochen und ich habe das Gl\u00fcck, dass die Menschen in meinem Leben oft ebenfalls das Kochen (und Essen) m\u00f6gen. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zwar kochen viele Leute gerne, aber laut dem Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft sah die Situation in Deutschland 2018 mit Blick auf die Kochh\u00e4ufigkeit so aus. Ich war erstaunt, dass so viele Leute nur 3x die Woche oder weniger kochen.<\/p>\n\n\n\n

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Quelle: https:\/\/www.bmel.de\/SharedDocs\/Downloads\/Broschueren\/Ernaehrungsreport2018.pdf (S. 17)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aber zur\u00fcck zum eigentlichen Thema, das Rezept und wieso das Rezept bzw. der Salat nicht das Herzst\u00fcck des Photos sind.<\/p>\n\n\n\n

Nun, ich habe nicht nur das schon erw\u00e4hnte Gl\u00fcck, gemeinsam mit einer ganz besonderen Freundin kochen zu k\u00f6nnen, nein, wir gehen auch sehr gerne auf den Bauernmarkt zusammen und schauen, was es alles Sch\u00f6nes gibt.<\/p>\n\n\n\n

Es gibt zum Beispiel einen wunderbaren Demeter-Stand, wo wir oft und gerne unsere Kr\u00e4uter, Salate und das Gem\u00fcse f\u00fcr die Woche holen (und auch ungewaschen essen, weil die nat\u00fcrliche Mikrobenvielfalt durchaus gesund ist).<\/p>\n\n\n\n

Letzte Woche war ich unterwegs und konnte nicht auf den Markt, aber besagte Freundin* war so lieb, einkaufen zu gehen und ein herbstliches Festmahl vorzubereiten. Es gab eine hervorragende K\u00fcrbissuppe mit Ingwer und K\u00fcrbiskern\u00f6l, mit Curry-Pulver und Oliven\u00f6l bestrichene und im Ofen ger\u00f6stete S\u00fc\u00dfkartoffeln und Erd\u00e4pfel – und eben diesen sehr leckeren Gr\u00fcnkohl-Salat mit Dulse (Lappentang) und einem Avocado-Dressing. Wir haben aber erst ganz am Ende daran gedacht, ein Photo f\u00fcr Eichenhain zu machen, und wir wollten auch nicht so lange herumprobieren, um das perfekte Licht usw. zu finden. Und daher ist der Salat nicht so prominent auf dem Photo wie er eigentlich h\u00e4tte sein k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Genug der Erz\u00e4hlerei, nun auf zum Rezept. Das Originalrezept ist \u00fcbrigens hier zu finden<\/a>.<\/p>\n\n\n

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Gr\u00fcnkohl-Salat mit Dulse und Avocado-Dressing<\/div>\n\t\t
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Zutaten<\/div>\n\t\t\t\t
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Salat<\/div>\n\t\t\t\t\t\t