Además de Green Pasture, ahora hay otro fabricante de aceite de hígado fermentado. ¡Y es de Europa! El fabricante se llama Armorica y produce en Gales.

El aceite de hígado de bacalao fermentado de Armorica se produce por lactofermentación en frío controlada de hígados de bacalao. El bacalao (Gadus morhua) se pesca en el Atlántico Norte.

Como el aceite de hígado de bacalao se produce por fermentación, no es necesario ningún tratamiento térmico. Tampoco se utilizan productos químicos. Todo el proceso es suave y natural.

Aceite de hígado de bacalao tradicional

En el pasado, el aceite de hígado de bacalao siempre se producía por fermentación. El aceite de hígado de bacalao fue quizá el primer complemento alimenticio.

Sin embargo, la producción de aceite de hígado de bacalao cambió radicalmente en la década de 1900. Ha llegado la producción en serie. Rápido, barato y a granel era el nuevo lema. Por supuesto, esto repercutió en la calidad del trasplante de hígado.

Armorica está comprometida con el proceso de producción tradicional, aunque con algunas pequeñas mejoras modernas. Por ejemplo, la fermentación tiene lugar en un entorno completamente libre de oxígeno que impide la oxidación de los ácidos grasos omega-3. El resultado: un aceite de hígado de bacalao fermentado que combina lo mejor de la modernidad y la tradición.

Aceite de limón siciliano

Probablemente eso tampoco existía en el pasado. El aceite de hígado de bacalao está enriquecido con aceite de limón ecológico siciliano. Esto da al aceite de hígado de bacalao un sabor agradable. Aún puedes saborear el «Tran», pero es comparativamente suave.

Información nutricional

Media por cucharadita

Energía	170 kJ / 41kCal
Vitamina D3	9,2 μg (368 UI)
Vitamina A	828 µug (276O UI)
Ácidos grasos omega-3 totales	1100 mg
del mismo EPA	367 mg
del mismo DHA	492 mg