{"id":6563,"date":"2018-10-25T07:00:58","date_gmt":"2018-10-25T05:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/siero-di-latte-di-capra-e-siero-di-latte-di-mucca-qual-e-la-differenza\/"},"modified":"2023-10-11T19:02:58","modified_gmt":"2023-10-11T17:02:58","slug":"siero-di-latte-di-capra-e-siero-di-latte-di-mucca-qual-e-la-differenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/it\/siero-di-latte-di-capra-e-siero-di-latte-di-mucca-qual-e-la-differenza\/","title":{"rendered":"Siero di latte di capra e siero di latte di mucca: qual \u00e8 la differenza?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image alignnone\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/photos.smugmug.com\/photos\/i-fcGMb2t\/0\/cdf929a4\/XL\/i-fcGMb2t-XL.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Un gregge di pecore Jersey con un delizioso latte A2<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Il <a href=\"https:\/\/www.eichenhain.com\/de\/nahrungsergaenzung\/ziegen-whey-konzentrat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">siero di latte<\/a> \u00e8 un alimento straordinario. Il <a href=\"https:\/\/articles.mercola.com\/vitamins-supplements\/whey-protein.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dr. Mercola riassume i benefici delle proteine del siero del latte (alimentate a erba!) come segue<\/a>:<\/p>\n\n<!--more-->\n\n<ul>\n<li>Una proteina completa<\/li>\n\n\n\n<li>Ricco di BCAA (aminoacidi a catena ramificata)<\/li>\n\n\n\n<li>Contiene il glutatione, il pi\u00f9 potente antiossidante<\/li>\n\n\n\n<li>Gli studi suggeriscono che le proteine del siero di latte hanno molti benefici per la salute<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Il <em>latte ti fa bene<\/em>, come dice la pubblicit\u00e0, ma sempre pi\u00f9 persone stanno abbandonando il latte e i prodotti caseari. <strong>Perch\u00e9? <\/strong>  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Latte A1 vs A2<\/h3>\n\n<p>Spesso pensiamo che le proteine sono proteine, i grassi sono grassi e i carboidrati sono carboidrati. Ma cos\u00ec come riconosciamo che un pomodoro da cocktail \u00e8 un pomodoro ma \u00e8 comunque molto diverso da un pomodoro da carne, dobbiamo dare un&#8217;occhiata pi\u00f9 da vicino ai macronutrienti: proteine, grassi e carboidrati.<\/p>\n\n<p>La maggior parte delle persone che hanno un minimo di conoscenza scientifica in materia di nutrizione sa che l&#8217;olio d&#8217;oliva \u00e8 pi\u00f9 sano della margarina. Ma non \u00e8 altrettanto noto che esistono, in linea di massima, <strong>due tipi di latte<\/strong>: <strong>Latte A1<\/strong> e <strong>Latte A2<\/strong>.<\/p>\n\n<p>La differenza tra questi due tipi di latte sta nelle proteine che contengono, pi\u00f9 precisamente la beta-caseina. A seconda dell&#8217;amminoacido che si trova in una determinata posizione nella beta-caseina, questa pu\u00f2 essere suddivisa in variet\u00e0 A1 e A2, che a loro volta vengono digerite in modo diverso. La variet\u00e0 A1 viene digerita in modo da avere un forte effetto oppioide. Si dice che questo effetto oppioide possa causare reazioni avverse alla salute in alcuni individui.<\/p>\n\n<p>La variet\u00e0 A1 \u00e8 stata creata da una mutazione circa 5000 anni fa. I <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Holstein-Rind\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bovini Holstein<\/a> producono latte A1. Le mucche Jersey, le altre Brown Swiss e i bovini africani e asiatici producono latte A2. Anche <strong>capre, pecore e bufali<\/strong> <strong>producono latte A2<\/strong>.<\/p>\n\n<p>Non si pu\u00f2 dire con certezza se il dibattito A1 vs. A2 colga effettivamente tutte le differenze rilevanti tra il latte di diverse razze di mucche e quello di capre, pecore e bufali. Certamente, anche la qualit\u00e0 del latte gioca un ruolo importante. Il latte degli animali alimentati al pascolo e con erba non pu\u00f2 essere paragonato a quello dei poveri bovini allevati industrialmente.<\/p>\n\n<p>Tuttavia, \u00e8 un dato di fatto che molte persone intolleranti al latte &#8220;normale&#8221; non mostrano questa intolleranza al latte A2 di capra, pecora e bufala.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Siero di latte di capra vs siero di latte di mucca<\/h3>\n\n<p>Inoltre, il siero di latte di capra contiene pi\u00f9 acidi grassi a catena media (MCT) rispetto a quello di mucca, che vengono metabolizzati in modo preferenziale dall&#8217;organismo. In generale, l&#8217;organismo \u00e8 in grado di elaborare le proteine del latte di capra molto pi\u00f9 velocemente di quelle del latte di mucca.<\/p>\n\n<p>Per questo motivo, quando abbiamo <a href=\"https:\/\/www.eichenhain.com\/de\/nahrungsergaenzung\/ziegen-whey-konzentrat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cercato<\/a> un <a href=\"https:\/\/www.eichenhain.com\/de\/nahrungsergaenzung\/ziegen-whey-konzentrat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">prodotto a base di proteine del siero di latte<\/a>, abbiamo deciso di offrire il <a href=\"https:\/\/www.eichenhain.com\/de\/nahrungsergaenzung\/ziegen-whey-konzentrat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">siero di latte di capra proveniente da capre alimentate a erba<\/a>. Il latte nutrito con erba \u00e8 migliore del latte normale e il latte di capra nutrito con erba \u00e8 ancora migliore. \ud83d\ude42 Naturalmente privo di additivi artificiali.<\/p>\n\n<p>E nel caso in cui temessi che il siero di latte di capra sappia di capra: non \u00e8 cos\u00ec.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> &#8230; <a title=\"Siero di latte di capra e siero di latte di mucca: qual \u00e8 la differenza?\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/blog.eichenhain.com\/it\/siero-di-latte-di-capra-e-siero-di-latte-di-mucca-qual-e-la-differenza\/\" aria-label=\"Per saperne di pi\u00f9 su Siero di latte di capra e siero di latte di mucca: qual \u00e8 la differenza?\">Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[277,288],"tags":[292],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6563"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6563"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6563\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6564,"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6563\/revisions\/6564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.eichenhain.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}