W Eichenhain zazwyczaj jemy bezglutenowo. Ale uwielbiamy też naleśniki – a naleśniki są zwykle robione z mąki pszennej i dlatego nie są bezglutenowe. Istnieją jednak przepisy bezglutenowe, które są równie smaczne jak tradycyjne naleśniki.
Doskonałym i bezglutenowym przepisem na naleśniki są te bananowe naleśniki z chia.