Le lactosérum est un aliment extraordinaire. Le Dr Mercola résume les avantages de la protéine de lactosérum (nourrie à l’herbe !) comme suit:
- Une protéine complète
- Riche en BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée)
- Contient du glutathion, l’antioxydant le plus puissant.
- Des études suggèrent que les protéines de lactosérum ont de nombreux avantages pour la santé
Le lait te remonte le moral, comme le dit la publicité, mais de plus en plus de gens tournent le dos au lait et aux produits laitiers. Pourquoi ?
Lait A1 vs A2
Nous pensons souvent que les protéines sont des protéines, les graisses sont des graisses et que les glucides sont des glucides. Mais tout comme nous reconnaissons qu’une tomate cocktail est une tomate mais reste très différente d’une tomate à la viande, nous devons examiner de plus près les macronutriments que sont les protéines, les lipides et les glucides.
La plupart des personnes qui ont un peu de connaissances scientifiques en matière de nutrition savent que l’huile d’olive est plus saine que la margarine. Mais on ne sait pas aussi souvent qu’il existe, en gros, deux types de lait: Le lait A1 et le lait A2.
La différence entre ces deux types de lait réside dans les protéines qu’ils contiennent, plus précisément la bêta-caséine. Selon l’acide aminé qui se trouve à une certaine position dans la bêta-caséine, celle-ci peut être divisée en variétés A1 et A2, qui à leur tour sont digérées différemment. La variété A1 est digérée d’une manière qui a un fort effet opiacé. Cet effet opiode provoquerait des réactions négatives sur la santé de certaines personnes.
La variété A1 a été créée par une mutation il y a environ 5000 ans. Les bovins Holstein produisent du lait A1. Les vaches jersiaises, les autres suisses brunes et les bovins africains et asiatiques produisent du lait A2. Les chèvres, les brebis et les buffles produisent également du lait A2.
Nous ne pouvons pas vraiment dire avec certitude si le débat A1 vs. A2 reflète réellement toutes les différences pertinentes entre le lait de différentes races de vaches et le lait de chèvre, de brebis et de bufflonne. Il est certain que la qualité du lait joue aussi un rôle. Le lait des animaux nourris au pâturage et à l’herbe ne peut pas être comparé au lait de ces pauvres bovins entretenus industriellement.
Néanmoins, le fait est que de nombreuses personnes intolérantes au lait « normal » ne présentent pas cette intolérance au lait A2 de chèvre, de brebis et de bufflonne.
Lactosérum de chèvre vs lactosérum de vache
En outre, le petit-lait de chèvre contient plus d’acides gras à chaîne moyenne (TCM) que le petit-lait de vache, qui sont préférentiellement métabolisés par l’organisme. En général, le corps peut transformer les protéines du lait de chèvre beaucoup plus rapidement que celles du lait de vache.
C’est pourquoi, lorsque nous avons cherché un produit à base de protéines de lactosérum, nous avons décidé de proposer du lactosérum de chèvre nourri à l’herbe. Le lait nourri à l’herbe est meilleur que le lait ordinaire, et le lait nourri à l’herbe des chèvres est encore meilleur. 🙂 Naturellement sans additifs artificiels.
Et, au cas où tu craindrais que le petit-lait de chèvre ait un goût de chèvre : ce n’est pas le cas.
