Sucre de dattes Le sucre de dattes, également appelé sucre de datte, est une particularité parmi les différentes alternatives de sucre. Le sucre de bouleau (également appelé xylitol et xylitol), l’extrait de stévia, les feuilles de stévia, le sucre de fleur de coco, la poudre de yacon et le sucre de palme servent tous plus ou moins de substitut au sucre. Contrairement aux alternatives de sucre mentionnées ci-dessus, le sucre de dattes est un aliment à part entière. Car il est composé de dattes séchées et moulues. Et c’est pour cela qu’avec le sucre, tu ingères aussi tous les nutriments que les dattes fournissent.
Quels sont les éléments nutritifs du sucre de dattes ?
Les dattes contiennent du potassium, du magnésium, du fer, du sélénium et du zinc, ainsi que des vitamines B3 et B6. Sur 100g, le sucre de dattes a la composition suivante – et en raison des fibres, il a un indice glycémique faible d’environ 45-50 par rapport à d’autres sucres (l’indice glycémique, également appelé glyx, est une mesure qui permet de déterminer l’effet d’un aliment contenant des glucides sur le taux de glycémie – plus la valeur est élevée, plus il y a de sucre dans le sang) :
| Valeur énergétique | 1399 kJ / 330 kcal | |
| Graisse | 0,60 g | |
| Dont acides gras saturés | 0,10 g | |
| Hydrates de carbone | 74,2 g | |
| Dont le sucre | 72,6 g | |
| Fibres alimentaires | 9,9 g | |
| Protéines | 2,10 g | |
| Sel | < 0,100 g |
Quel est le goût du sucre de dattes ?
Le sucre de dattes a, comme on peut s’y attendre, un goût de dattes … mais aussi de caramel. Super bon ! Le sucre de dattes a également un goût beaucoup plus doux que le sucre. La douceur est, selon moi, beaucoup plus naturelle et agréable que celle du sucre de table habituel.
Comment utiliser le sucre de dattes ?
Le sucre de dattes peut en principe être utilisé comme substitut du sucre. Cependant, il ne se dissout pas aussi bien dans les liquides que le sucre. Il faut donc faire attention à ce que le sucre se dissolve bien pour l’utilisation prévue. Dans le thé ou le café, le sucre de dattes coule et il faut remuer brièvement dans la tasse avant chaque gorgée pour que la poudre se répartisse.
Où puis-je acheter du sucre de dattes ?
Tu peux acheter de la douceur de dattes, entre autres, à la chênaie.
