Azúcar de dátiles también llamado edulcorante de dátiles, es una especialidad entre las diversas alternativas al azúcar. El azúcar de abedul (también llamado xilitol y xilitol), el extracto de stevia, las hojas de stevia, el azúcar de flor de coco, el polvo de yacón y el azúcar de palma sirven más o menos como sustitutos del azúcar. A diferencia de las alternativas al azúcar mencionadas anteriormente, el azúcar de dátiles es un alimento sano. Porque se compone de dátiles secos y molidos. Y por eso tomas todos los nutrientes que aportan los dátiles con el azúcar.
¿Qué nutrientes tiene el azúcar de dátiles?
Los dátiles contienen potasio, magnesio, hierro, selenio y zinc, así como vitaminas B3 y B6. En 100 g, el azúcar de dátiles tiene la siguiente composición – y debido a las fibras dietéticas, un índice glucémico bajo de unos 45-50 en comparación con otros azúcares (el índice glucémico, también glyx, es una medida para determinar el efecto de un alimento que contiene hidratos de carbono sobre el nivel de azúcar en sangre – cuanto más alto es el valor, más azúcar hay en la sangre):
| Poder calorífico | 1399 kJ / 330 kcal | |
| Grasa | 0,60 g | |
| De los cuales, ácidos grasos saturados | 0,10 g | |
| Hidratos de carbono | 74,2 g | |
| De azúcar | 72,6 g | |
| Fibra alimentaria | 9,9 g | |
| Proteína | 2,10 g | |
| Sal | < 0,100 g |
¿A qué sabe el azúcar de dátiles?
El azúcar de dátiles sabe, como era de esperar, a dátiles … pero también a caramelo. ¡Superbueno! Además, el azúcar de dátiles tiene un sabor mucho más suave que el azúcar. En mi opinión, el dulzor es mucho más natural y agradable que el del azúcar doméstico habitual.
¿Cómo utilizo el azúcar de dátiles?
En principio, el azúcar de dátiles puede utilizarse como sustituto del azúcar. Sin embargo, no se disuelve tan bien en los líquidos como el azúcar. Por lo tanto, hay que tener cuidado de que el azúcar se disuelva bien para el uso previsto. El azúcar dátil se hunde en el té o el café y debes remover brevemente en la taza antes de cada sorbo para que el polvo se distribuya.
¿Dónde puedo comprar azúcar dátil?
Puedes comprar edulcorante de dátiles en el robledal, entre otros lugares.
