Lo zucchero di datteri chiamato anche dolcificante di datteri, è una specialità tra le varie alternative allo zucchero. Lo zucchero di betulla (chiamato anche xilitolo e xilitolo), l’estratto di stevia, le foglie di stevia, lo zucchero di fiori di cocco, la polvere di yacon e lo zucchero di palma fungono tutti più o meno da sostituti dello zucchero. A differenza delle alternative allo zucchero citate in precedenza, lo zucchero di datteri è un alimento sano. Perché consiste in datteri essiccati e macinati. Ecco perché assumi tutti i nutrienti che i datteri forniscono con lo zucchero.
Quali sostanze nutritive contiene lo zucchero di dattero?
I datteri contengono potassio, magnesio, ferro, selenio e zinco, oltre alle vitamine B3 e B6. Su 100g, lo zucchero di dattero ha la seguente composizione e, grazie alle fibre alimentari, un basso indice glicemico di circa 45-50 rispetto ad altri zuccheri (l’indice glicemico, anche glicx, è una misura per determinare l’effetto di un alimento contenente carboidrati sul livello di zucchero nel sangue – più alto è il valore, più zucchero è presente nel sangue):
| Potere calorifico | 1399 kJ / 330 kcal | |
| Grasso | 0,60 g | |
| Di cui acidi grassi saturi | 0,10 g | |
| Carboidrati | 74,2 g | |
| Zucchero | 72,6 g | |
| Fibra alimentare | 9,9 g | |
| Proteine | 2,10 g | |
| Sale | < 0,100 g |
Che sapore ha lo zucchero di datteri?
Lo zucchero di datteri ha il sapore, come ci si aspetterebbe, di datteri… ma anche di caramello. Super buono! Lo zucchero di datteri ha anche un sapore molto più morbido dello zucchero. A mio parere, la dolcezza è molto più naturale e piacevole del solito zucchero domestico.
Come si usa lo zucchero di datteri?
In linea di principio, lo zucchero di datteri può essere utilizzato come sostituto dello zucchero. Tuttavia, non si scioglie nei liquidi come lo zucchero. Pertanto, è necessario prestare attenzione affinché lo zucchero si sciolga bene per l’uso previsto. Lo zucchero di canna affonda nel tè o nel caffè e devi mescolare brevemente la tazza prima di ogni sorso in modo che la polvere si distribuisca.
Dove posso acquistare lo zucchero di datteri?
Puoi acquistare il dolcificante di datteri nel boschetto di querce, tra gli altri luoghi.
