Quanto assumerne è forse la domanda più frequente che ci si pone riguardo all’olio di fegato di merluzzo fermentato di Pascolo Verde .
I prodotti Green Pasture non sono integratori alimentari e nemmeno medicinali, quindi non è possibile rispondere alla domanda con quantità precise.
L’olio di fegato di merluzzo fermentato – e anche l’olio di burro ad alto contenuto di vitamine – sono alimenti tradizionali che, grazie alla loro incredibile densità nutritiva, si inseriscono a meraviglia nella tradizione di Ippocrate di Kos e Il dottor Weston A. Price si adattano perfettamente.
La saggezza, che il cibo sia la nostra medicina e la medicina il nostro cibo, risale a Ippocrate. Weston A. Price, chiamato anche il Charles Darwin della nutrizione, ha confermato questa saggezza durante i suoi viaggi di ricerca all’inizio del XX secolo. Studiò la salute e l’alimentazione dei popoli che non erano ancora stati esposti alle moderne influenze occidentali.
Scoprì che le popolazioni godevano di una salute sorprendente. Carie e malocclusioni erano praticamente sconosciute, così come altre malattie della civiltà. Per quanto riguarda la dieta, osservò che era molto più ricca di nutrienti rispetto alla nostra dieta. In particolare, le vitamine liposolubili A, D, K ed E venivano consumate in quantità molto più elevate rispetto a oggi.
Ha pubblicato i risultati dei suoi studi nel libro “Nutrition and Physical Degeneration – A Comparison of Primitive and Modern Diets and Their Effects”. Nutrizione e degenerazione fisica – Un confronto tra le diete primitive e moderne e i loro effetti “.
Ciononostante, sono stati stabiliti alcuni valori guida per l’assunzione, anche se va notato che è possibile assumerne di più nei periodi di maggiore stress. In passato, la nonna era solita dare in base alle sensazioni: se eri più stressato, allora c’era un cucchiaio più grande.
La tabella che segue proviene dalla Weston A. Price Foundation, un sito informativo sull’olio di fegato di merluzzo e sull’assunzione raccomandata (ma in inglese).
Il produttore Green Pasture è più modesto nelle sue raccomandazioni e indica un’assunzione di 2 capsule al giorno.
| Lebertran (Kapseln) | Lebertran (Flüssigkeit) | Lebertran-/ Butteröl-Mischung (Kapseln) | Lebertran-/ Butteröl-Mischung (Gel) | |
| Kinder 3 Monate – 12 Jahre | 1-4 Kapseln | 1/8-1/2 Teelöffel | 2-8 Kapseln | 1/6–3/4 Teelöffel |
| Kinder ab 12 Jahre und Erwachsene | 4-8 Kapseln | 1/2-1 Teelöffel | 8-15 Kapseln (wobei als Regel 2 Kapseln empfohlen werden) | 0,75–1,5 Teelöffel |
| Schwangere und Stillende | 8-16 Kapseln | 1-2 Teelöffel | 15-30 Kapseln | 1,5–2 Teelöffel |
Le miscele sono composte da circa 2/3 di olio di fegato di merluzzo e 1/3 di olio di burro.
Ingredienti dell’olio di fegato di merluzzo fermentato e dell’olio di burro
Green Pasture preferisce considerare il Tran come un alimento olistico piuttosto che un integratore alimentare. Pertanto, non si concentrano sulle quantità esatte e sulle analisi delle singole sostanze. L’olio contiene migliaia di composti complessi, la maggior parte dei quali non è stata studiata. Inoltre, a differenza dei prodotti industriali, l’olio di fegato di merluzzo fermentato è un prodotto completamente naturale che di conseguenza presenta variazioni nella sua esatta composizione. Con gli oli lavorati industrialmente, ciò che rimane alla fine è un prodotto ben definito, ma anche un prodotto molto più semplice che non contiene più la complessità e la diversità della natura.
Quello che si può indicare è un intervallo medio di alcuni ingredienti noti.
Cinque capsule equivalgono a 1/2 cucchiaino.
FCLO (olio di fegato di merluzzo fermentato)
EPA circa 60-70 mg/capsula
DHA circa 40-50mg/capsula
Omega 3 circa 125 mg/capsula
Omega 6 circa 5mg/capsula
Omega 9 circa 125mg/capsula
Vitamina A circa 450 UI/capsula
Vitamina D circa 45 UI/capsula
FSLO (raggio)
EPA circa 55-65mg/capsula
DHA circa 70-80mg/capsula
Omega 3 circa 125mg/capsula
Omega 6 circa 5mg/capsula
Omega 9 circa 125mg/capsula
Miscela Reale
EPA circa 90-105mg/capsula
DHA circa 60-75mg/capsula
Omega 3 circa 75mg/capsula
Omega 6 circa. <7,5mg/capsula
Omega 9 circa 90mg/capsula
Vecchi dati
Attenzione! Le seguenti informazioni non si trovano più sul sito di Green Pasture, ma le conserviamo qui a scopo di documentazione:
Abbiamo preso i valori direttamente da questa pagina di Green Pasture. Valori leggermente diversi sono riportati in questa pagina di Green Pasture.
Nota: FCLO, dall’inglese fermented cod liver oil, è l’olio di fegato di merluzzo fermentato.
Vitamina A: olio di burro 45-90 UI/ml vs FCLO 1500-5000 UI/ml
Vitamina D: olio di burro 200-300 UI/ml vs FCLO 700-2000 UI/ml
Chinoni (inclusa la vitamina K): olio di burro 20-30 mg/ml vs FCLO 30-90 mg/ml – Green Pasture ritiene che si tratti di chinoni diversi e complementari.
DHA ed EPA: l’FCLO contiene circa il 10% di DHA, il 15% di EPA e un totale di 30-40% di acidi grassi omega-3, l’olio di fegato di merluzzo circa il 14-16% di DHA e il 10-12% di EPA. Per ogni cucchiaino, questo significa circa 500 mg di DHA e circa 750 mg di EPA per FCLO. Anche questa informazione proviene da Green Pasture, ma non dalla pagina citata, bensì da qui. Nella nostra pagina delle domande frequenti, abbiamo i valori della Weston A Price Foundation (WAPF) sulla composizione degli acidi grassi nel FCLO. Per quanto riguarda l’FCLO, sono indicati i seguenti valori: 6,16% di DHA, 9,24% di EPA e un totale di 21,66% di acidi grassi omega-3. Questo dimostra chiaramente che in alcuni casi i valori possono subire forti oscillazioni. Questo è dovuto in parte al fatto che il WAPF è un’istantanea, in parte al fatto che si tratta di un prodotto naturale e in parte al fatto che i risultati di laboratorio sono influenzati da fattori esterni, come ad esempio l’attrezzatura di laboratorio utilizzata, il metodo di analisi impiegato, ecc. Per questo motivo, gli studi scientifici indicano sempre con precisione dove sono state effettuate le analisi, con quali apparecchiature e con quale metodo.
Secondo Green Pasture, l’olio di burro contiene anche: Acido butirrico, acido caproico, CLA, glicosfingolipidi, acido laurico, lecitina, acido miristico, acido palmitico, acido oleico, acido stearico.
La panoramica mostra che, come in tutti i prodotti naturali, si possono riscontrare grandi fluttuazioni, soprattutto nei valori della vitamina A e D.
Secondo Green Pasture, tuttavia, è possibile fornire le seguenti cifre medie:
- Vitamina A: 9000-10000 UI/cucchiaio (circa 5ml)
- Vitamina D: 1900-2000 UI/cucchiaio (circa 5 ml)
Va notato che Green Pasture parte dal presupposto che esistano più forme di vitamina D e A di quelle che possiamo misurare attualmente.
Dubito un po’ dei valori elevati e credo che sia più probabile che si aggirino intorno a 40-80 UI/ml.
