Cukier daktylowy zwany również słodzikiem daktylowym, jest specjalnością wśród różnych zamienników cukru. Cukier brzozowy (zwany również ksylitolem i ksylitolem), ekstrakt ze stewii, liście stewii, cukier z kwiatu kokosa, proszek yacon i cukier palmowy służą mniej lub bardziej jako substytuty cukru. W przeciwieństwie do wyżej wymienionych zamienników cukru, cukier daktylowy jest pełnowartościową żywnością. Ponieważ składa się z suszonych i zmielonych daktyli. I właśnie dlatego przyjmujesz wszystkie składniki odżywcze, które daktyle dostarczają wraz z cukrem.
Jakie składniki odżywcze zawiera cukier daktylowy?
Daktyle zawierają potas, magnez, żelazo, selen i cynk, a także witaminy B3 i B6. Na 100 g cukier daktylowy ma następujący skład – i ze względu na błonnik pokarmowy, niski indeks glikemiczny około 45-50 w porównaniu do innych cukrów (indeks glikemiczny, również glyx, jest miarą określającą wpływ żywności zawierającej węglowodany na poziom cukru we krwi – im wyższa wartość, tym więcej cukru jest we krwi):
| Wartość opałowa | 1399 kJ / 330 kcal | |
| Tłuszcz | 0,60 g | |
| Z czego nasycone kwasy tłuszczowe | 0,10 g | |
| Węglowodany | 74,2 g | |
| Z tego cukier | 72,6 g | |
| Błonnik pokarmowy | 9,9 g | |
| Białko | 2,10 g | |
| Sól | < 0,100 g |
Jak smakuje cukier daktylowy?
Cukier daktylowy smakuje, jak można się spodziewać, daktylami … ale także karmelu. Super dobrze! Cukier daktylowy ma również znacznie łagodniejszy smak niż cukier. Moim zdaniem słodycz jest o wiele bardziej naturalna i przyjemna niż zwykły domowy cukier.
Jak używać cukru daktylowego?
Cukier daktylowy może być zasadniczo stosowany jako substytut cukru. Nie rozpuszcza się on jednak w płynach tak dobrze jak cukier. Dlatego należy zadbać o to, aby cukier dobrze się rozpuszczał zgodnie z przeznaczeniem. Cukier daktylowy zatapia się w herbacie lub kawie i należy krótko zamieszać w filiżance przed każdym łykiem, aby proszek został rozprowadzony.
Gdzie mogę kupić cukier daktylowy?
Możesz kupić słodzik daktylowy między innymi w dębowym gaju.
