Dulse, również dillisklub dilisk to niezwykle ładna i smaczna czerwona alga, która rośnie wzdłuż północnych wybrzeży oceanów Atlantyckiego i Spokojnego. Z kulinarnego punktu widzenia dulse jest naszym ulubionym wodorostem, ponieważ ma tak wiele zastosowań.
Dulse, lub ogólnie algi, zyskują na popularności, ponieważ są bogate w pierwiastki śladowe. Dulse w szczególności smakuje „pełnią morza”, jak entuzjastycznie określił to znajomy, który spróbował dulse po raz pierwszy.
Jak jeść dulse?
Możesz jeść dulse na surowo, prosto z torebki. Możesz jeść dulse w czystej postaci lub na przykład z nerkowcami i rodzynkami sułtańskimi lub daktylami. Możesz używać dulse jako dodatek do sałatek lub jako składnik zup. Możesz nawet usmażyć go jako rodzaj wegańskiego bekonu śniadaniowego. Możesz zrobić super pyszny chleb z dulse. Możesz uszlachetnić masło za pomocą dulse.
Tak, istnieje wiele przepisów na glony kelp.
Czy morszczyn był spożywany przez długi czas?
Tak! Pierwsze pisemne wzmianki o stosowaniu wodorostów dulse jako pożywienia pochodzą sprzed 1400 lat od irlandzkiego mnicha. Obecnie wodorosty są zbierane i spożywane głównie w Irlandii, Islandii oraz na atlantyckich wybrzeżach Kanady i USA.
Wskazówka: Przeczytaj nasz artykuł o historii Dulse w Wielkiej Brytanii.
Jak wygląda dulse?
Obraz może być wart tysiąca słów, ale wideo mówi nawet więcej niż obraz. W związku z tym przygotowaliśmy dla Ciebie mały filmik, w którym prezentujemy naszą ambrozję od kwietnia do czerwca. Kolor i konsystencja różnią się w zależności od pory roku.
Dulse może być bardziej fioletowy, jak na filmie, lub fioletowo-brązowawy. Kolor zależy od tego, ile słońca otrzymało dulse. Liście dulse mogą być również twardsze lub delikatniejsze. Zależy to od tego, czy dulse jest raczej młoda, czy bardziej dojrzała.
A dulse można kupić w naszym sklep Eichenhain. 🙂
